Attenzione al miele diluito e adulterato: tecnica per individuarlo
L’adulterazione più diffusa consiste nella diluizione di miele autentico con sciroppi saccaridici di diversa origine vegetale a basso costo, con composizione complessa e di difficile identificazione. Sono di tre gli adulteranti saccaridici maggiormente utilizzati per diluire il miele: inulina, zucchero invertito e sciroppo di mais/malto. L’Ente italiano di Normazione (UNI) ha da poco pubblicato la […]
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